Carvi ist absolut selten, ein altes Veltlin und eines aus der Emilia, Romagna, Carvini und Carvino sind praktisch einzigartig. Sie sollten direkt oder durch Hypokorismen von einem Spitznamen abgeleitet sein, der aus dem lateinischen Begriff Carvus (Distel, Artischocke) stammt, vielleicht um sich daran zu erinnern Die Familie kultivierte diese Art von Gemüse, es ist auch möglich, dass es aus dem keltischen Namen Carvos (Cervo) stammt.
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