Brischetta, muito raro, tem um pequeno estoque na Piazza Armerina na área de Enna, Brischetti, extremamente raro, é da área de Catania, Brischetto é típico da área de Catania, Acireale, Catania, Aci Sant'Antonio, Mascali e Santa Venerina, esses sobrenomes devem derivar de uma forma hipocorística do termo catalão brisca (ladino, safado), com o significado de birbantello, mas segundo outra teoria seria uma origem supernominal baseada no termo siciliano brischettu (a parte do quarto anterior da carcaça da ovelha ou do carneiro). ), neste caso, pode referir-se a progenitores pastorais.
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