Finocchi é típico do cinturão central, Toscana, Marche, Umbria, Abruzzo e Lazio, Finocchietti tem um pequeno estoque em Gênova e em Gênova, Livorno e Roma, Finocchio é típico em vez de Abruzzo, Molise, Lazio e Sicília, a partir de Palermo e acima de tudo de Messina, devem derivar, diretamente ou por meio de uma forma hipocorista, do nome medieval Finochio (para ser entendido como um olho para cima, do ponto de vista agudo), do qual temos um exemplo de uso em um registro contábil medieval na área de Pistoia: "..Finochio com seu sobrinho na décima posição Castagniolo similit (er) décimo, filio Carandini similit (er) ... ". adições fornecidas por Stefano Ferrazzi Finocchi é mais tipicamente do norte, com grandes estoques nas áreas romanas, Viterbo, Arezzo, Pistoia, Perugia, Macerata, Pesaro e Pescara, Finocchio, presentes de norte a sul do país, tem um núcleo principal entre as áreas de Pescara e Chieti e cotos não secundários nas áreas de Messina, Palermo, Roman e Frusinate, ambos os sobrenomes derivam do nome medieval Finocchio, no qual a referência à planta homônima é mais provavelmente entendida em um sentido apotropaico. (isto é, para afastar as más influências): deve ser lembrado, de fato, que o simbolismo medieval atribuiu ao funcho a faculdade de remover forças negativas (como, por exemplo, o mau olhado) e, nesse sentido, entre O funcho também era usado como um amuleto para a proteção de crianças e lares. Além deste significado particular, além disso, deve-se dizer que o funcho, ao longo do tempo, assumiu diferentes valores simbólicos, o que pode ter contribuído para a formação deste nome: os antigos romanos, por exemplo, viram nesta planta um símbolo de força e os próprios gladiadores usavam ambos para se alimentar (para aumentar sua força física) e para vestir suas cabeças; além disso, na antiguidade clássica, o funcho era considerado um símbolo de fertilidade (nesse sentido, na verdade, era o emblema dos cultos dionisíacos na Grécia antiga); no simbolismo cristão, finalmente, o funcho (juntamente com o alecrim) traz à mente os óleos aromáticos usados pelas mulheres para ungir o corpo de Cristo, depois que ele foi retirado da cruz. Para informação, vestígios deste nome são encontrados em Lucca no início de 1300, com um certo Ser Finocchio Martini, um notário por profissão. No que diz respeito aos apelidos em causa, portanto, são os apelidos dos nomes pessoais dos fundadores, ainda que, em alguns casos, não seja excluída uma derivação de apelidos ou nomes comerciais (como a do finocchiaro ou de um produtor de erva-doce).
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