Lardon parece ser de Turim, Lardone tem um caldo de piemontês, um toscano e um napolitano, Lardoni é quase único, parece originar-se da área de Massarosa em Lucca, devem derivar da antiga palavra lardone ou pardo di lardo que significa metade da banha 'um porco salgado em uma única peça, provavelmente referindo-se à atividade do progenitor.
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