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Cuscusa, decididamente da Sardenha, tem um estoque na área de Oristano de Paulilatino, Iglesias e Macomer na área de Nuoro, pode derivar de um apelido originário da palavra sálvia logudorese cuscusa ou cuscuso (uma espécie de sopa à base de semolina). adições fornecidas por Giuseppe Concas CUSCUSA: cuscusa, cuscusone / i: com estes itens são chamados partes de algumas ervas selvagens, geralmente orelhas de milho: cevada de murino (murde de hordeum), forasacco (bromus), lappa ou lappola ( arctium lappa). Todos eles têm frutas (as partes das orelhas) que se prendem a calças, camisetas, roupas em geral. Eles são muito irritantes porque penetram nas calças, nas meias dos sapatos até perfurarem a pele. Eles são muito perigosos quando penetram nas narinas dos cães, porque vão mais e mais fundo. Quando uma pessoa se torna irritante e insistente, costumamos dizer: "Esti peus de u 'cuscusòni" (E' pior que um ...) Talvez o sobrenome derive das características de cuscusòni. "Eu não quero ninguém que tenha esse sobrenome, para minha observação"! Sua etimologia permanece incerta: talvez seja onomatopéia. O Wagner coloca o ponto de interrogação! Mas não podemos esquecer que o cuscuz ou cuscussù é um prato típico do Norte da África, baseado em sêmola de trigo, selvagem de uma só vez: do kuskus berbere. No momento não sabemos mais nada. Atualmente, o sobrenome Cuscusa está presente em 36 municípios italianos, dos quais 19 na Sardenha: Paulilatino 34, Iglesias 16, Macomer 14, etc.
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