Saracca hat eine kleine Sorte zwischen Parma und Reggiano und eine in Perugia und Marsciano in Perugino, Saracco ist typisch für die Provinzen Turin und Asti, Alexandria und Genua, während Saracchi ist extrem selten und würde von der Emilia Herkunft zu sein, sollte aus dem Begriff ableiten Saracco oder Arby (Art Säge), die das Handwerk des Zimmermanns oder des Meisters der Axt wahrscheinlich vom Gründer durchgeführt. Im Jahre 1501 finden wir den Erzbischof von Lepanto Marco Saracco, gibt es Spuren dieses Nachnamens, in der Asti, bereits im Jahr 1680, als Don Antonio Saracco, der in
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