El salvado, absolutamente raro, parece tener orígenes en el sur, desde el área de Salerno y Lucan y Sicilia. Cruschi tiene una cepa en Cutrofiano en el área de Lecce, Crusco tiene una población en Sapri en el área de Salerno y en Nápoles, en Maratea y Muro Lucano en Potentino y Grisolia, Santa Maria del Cedro, Diamante y Scalea en el área de Cosenza, deben derivar de un apodo basado en el término dialectal lucano y calabrese crùscu (duro, grosero), probablemente para subrayar los comportamientos de los fundadores.
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