Tanto en Puglia, La Cavalla tiene un stock muy pequeño en San Severo en el área de Foggia y cierta presencia en Bisceglie en el área de Bari, Lacavalla, más extendida, es típica de Barletta y Bisceglie en el área de Bari, debe derivarse de apodos atribuidos quizás a un comerciante de Mares a un asistente de establo.
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