SAIU es típicamente sardo, con una cepa entre Cagliari e Iglesiente y uno en sassarese. Adiciones proporcionadas por Giuseppe concas SAIU: saìu o salìu = salado. Deriva del latín sal, Salis en el sentido de la sal y figurativamente de la inteligencia, la prudencia o incluso la astucia. Tiene sal en calabaza = sales de tenit en Conca. Salìu = salado en su propio sentido, inteligente, astuto, prudente en figurativamente. No lo encontramos en las viejas tarjetas, evidentemente este es un apellido reciente. En los documentos antiguos de la lengua sarda encontramos Sàbiu, pero diferente significado y etimon (véase SÀBIU). Actualmente el apellido está presente en 113 municipios del territorio nacional, de los cuales 47 en Cerdeña, concentrados en su mayor parte en la Iglesiente y Medio Campidano, con la excepción de Alghero: Villacidro 112, Alghero 70, iglesias 64, Carbonia 61, Domusnovas 46, Gonnosfanadiga 37, etc. En la península es Roma para tener el número más alto con 35.
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