Favati ist typisch toskanisch, stammt aus Pisa und Livorno und insbesondere aus Pisa. Favato, viel seltener, hat einen sehr kleinen Bestand in Padua und einen in der Gegend von Avellino, könnte von dem Begriff Favata (Suppe mit Bohnen) abgeleitet sein, Spuren Von diesen Familiennamen finden wir sie mindestens seit 1500 in Pisa bei der wohlhabenden Familie der Favati.
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