Filindeu ist spezifisch für Nuoro, Orgosolo und Galtelli, es sollte von einem Spitznamen abgeleitet sein, der aus dem Namen einer speziellen Nudelsorte stammt, für die dünne Stränge Hartweizengrießnudeln verwendet werden, die in Barbagia verwendet werden Machen Sie eine Suppe aus Schafsbrühe und Frischkäse.
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