Absolut selten Vitelleschi ist vielleicht Latium, typisch für die Mitte-Süd-Kälber, sehr selten ist eher das Süd-Vitellium, Kalbfleisch ist typisch sizilianischen, Agrigentino vor allem, Vitellozzi, sehr ungewöhnlich, hat einen Stumpf in Arezzo und einer in Rom, sollte Abgeleitet vom lateinischen Nomen Vitellius, das zum Beispiel von Aulus Vitellius (15-69 Ad), der 69 n. Chr. zum Kaiser von Rom ernannt wurde, hervorgeht, Spuren dieser Kraminierung, die wir 1200 in Perugia mit dem Kanzler der Gemeinde Perugia finden.
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