Tanto las específicas de la zona de Turín, Breusa en particular de Pomaretto y Perosa Argentina, como Breuza, que también está muy extendida en Pinasca, Perrero y Salza di Pinerolo siempre en la zona de Turín, deben provenir del comercio de carbonares y derivar de una distorsión del término francés braise ( comerciante o productor de carbón vegetal).
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