Brischetta, muy rara, tiene una pequeña reserva en Piazza Armerina en el área de Enna, Brischetti, extremadamente rara, es del área de Catania, Brischetto es típica del área de Catania, Acireale, Catania, Aci Sant'Antonio, Mascali y Santa Venerina, estos apellidos deben derivar de una forma hipocorística del término catalán brisca (pícaro, pícaro), con el significado de birbantello, pero según otra teoría sería un origen supernominal basado en el término siciliano brischettu (la parte del cuarto anterior del cadáver de la oveja o del carnero). ), en este caso podría referirse a los progenitores de pastor.
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