La mantequilla es característica de Verona, Verona, Mezzane di Sotto, Ronco d'Adige, Tregnago y San Martino Buon Albergo, Burrone tiene un stock principal en el área de Alessandria en Parodi Ligure y Novi Ligure, un pequeño stock en Garlasco en Pavia y uno en Génova también tiene un stock muy pequeño en el dialecto napolitano, Burroni tiene un stock pequeño en el área de Pavia de Voghera, Romagnese, Vigevano y Pavia, un stock pequeño en Genoa y La Spezia, pero el stock más consistente es la Toscana, Siena, Monteroni d'Arbia, Sovicille, Castelnuovo Berardenga, Asciano, Monteriggioni y Sinalunga, en Arezzo en Arezzo, Cortona y Castiglion Fiorentino, en Florencia e Impruneta en el florentino, en Livorno y en Grosseto, estos apellidos deben derivar del nombre medieval de Longobard Burro, Burronis , de los cuales tenemos un ejemplo de uso en una Carta donacionis del año 1166 en Lambrate en Milán: "En nombre de Domini. Año dominice incarnacionis milleximo centeximo sexageximo sexto, cuarto die mensis ianuarii, indice qu artadecima. Hospitali pauperum de Brorio civitatis Mediolani ego en Dei nomine Ambrosius filius quondam Baiguerii qui dicebatur of Vicomercato, de Mediolano, qui professus sum lege live Longobardorum, regalo y oferta en suprascripto hospitale .... Quia sic decrevi mea bona voluntaria pro health anime patris et matris mee. Actum en burgo Lambrate. Signum + manus suprascripti Ambrosii aquí Hanc cartam donacionis offersionis et ut supra rogavit orgullosos. Signum + + manuum Burronis Dionisii, Amizonis qui dicitur Cigada, Cazurani testium. Ego Lanfrancus notarius sacri palatii tradidi et scripsi. ", Encontramos rastros de estos apellidos en Florencia desde 1400 con un tal Franciscus Burrone.
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