Favati es típicamente toscano, de Pisa y Livorno y, en particular, de Pisa, Favato, mucho más raro, tiene un stock muy pequeño en Padua y otro en el área de Avellino, podría derivar del término favata (tipo de sopa hecha con habas), trazas De estos apellidos los encontramos al menos desde 1500 en Pisa con la familia adinerada de los Favati.
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