Parrilla es típicamente Calabrese, de Crotone, de Cirò Marina, Crotone y Crucoli, de Cosenza, de Rossano, Crosia, Corigliano Calabro, Longobucco, Bocchigliero, Paludi y Rende, y de Lamezia Terme en Catanzaro, debe ser de origen español y derivar de un apodo basado en el término español parrilla (graticola, grill).
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