Scivittaro es característico de los Bareses, Bari y Bitonto, el origen etimológico es oscuro, uno podría asumir una derivación de un apodo basado en una alteración dialectal del término latino Civitas (ciudad, ciudadanía), para indicar tal vez La pertenencia del fundador de la organización administrativa de la ciudad, una segunda hipótesis, más probable, propone una derivación de un apodo dialecto basado en la alteración del término germánico medieval A.A.T. scivaroht (Splinter, fragmento) utilizado en la época medieval en Puglia, tal vez para indicar que la profesión del antepasado era el de cantería o el cortador de piedra.
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