Muy raro es típico de Macerata, debe derivar del nombre Visso (MC). Integrazionie proporcionado por Giacomo ganza/Villa di tirano (SO) el apellido regional de las marcas, pero presente aunque muy esporádico en Umbría. Se hizo conocido gracias al cocinero Gianfranco Vissani. En el pasado, sin embargo, el adjetivo Vissano fue atribuido a una raza de ovejas originaria de Visso (MC).
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