Zaffarani es típicamente romano, Zaffarano es típico de Gargano, Vico del Gargano y Vieste en el Foggiano, Zafferani, muy raro, es Rimini, Saffron tiene alguna presencia en el Matera y una pequeña cepa en Cosenza, estos apellidos deben derivarse del hecho de que el El fundador cultivó azafrán o que este era el objeto de su oficio, una especia cuyo nombre deriva del árabe Azzafaran, a su vez derivado de los Sahafaran persas, que se origina a partir del término Asfar (amarillo).
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