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La torta es típicamente piamontés, de Turín, Chieri, Riva cerca de Chieri, Reano y Carmagnola en Turín y Cherasco, Fossano, Bra y Bene en Cuneenna en Cuneo, retorcido, casi único, parece tener alguna presencia en Piamonte y Abruzzo, debe derivar de un Apodo originado de la palabra medieval francés agravio (equivocado, desviado), o incluso del italiano retorcido en el sentido de torcido, malformado, pero también es posible que derivan del apellido francés Tortay.
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