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Hay opiniones muy contradictorias respecto del origen y procedencia de este apellido. Unos le hacen diminutivo del apellido aragonés "Azor", muy antiguo en Huesca. Diego de Sotomayor dice que es idéntico al de "Ozoarín", que tuvo su solar en Guipúzcoa; Miguel de Salazar manifiesta que procede de la villa de Marquina (Vizcaya), en la que radicó su casa. Otros autores opinan que tiene el mismo origen de Zaorín, Zaurín y Saurín, originario de Cataluña, de donde bajó a la reconquista de Valencia y Murcia, teniendo antes su cuna en Francia, y otros, finalmente, creen que procede de Sicilia. El estudio del escudo heráldico familiar nos "habla" de quienes formaron el origen de la familia A., pues esa era su función, la de manifestar a los demás sus elementos diferenciales, pues la inclusión del elemento cruz es la primera figura utilizada en heráldica y su significado es la relación de sus miembros con la fé y la expansión del cristianismo. Los esmaltes del arma de los A. pregonan los siguientes valores: el Oro es el símbolo del Sol, origen de la vida, sus características espirituales corresponden a la fé, clemencia, templanza, caridad y justicia, por otra parte dicho esmalte señala a la familia con la felicidad, el amor, la nobleza y el esplendor, es decir, es el más noble de los metales.