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Antigua y noble familia originaria de Navarra. En 1701, Pedro S., Abogado y vecino de Tudela fué reconocido como noble por descender de la Casa de S., en la Baja navarra. Son sus armas: cortado: primero, de plata, con un encino de sinople, y arrimado al tronco, un buey de su color, con collar y cencerro, y segundo, de gules, con una espada de plata, con la punta hacia arriba, que atraviesa una S del mismo metal. Por referencias de historiadores de la época y otras averiguadas por Araldis en los archivos registrales de ciudades y otros privados, podríamos afirmar, pero no asegurar, que este escudo u otro muy similar a él, apareció inicialmente desde el siglo XI al XIV, particularmente en la corte del rey Teobaldo de Champagne, hijo de Blanca de Navarra y sobrino de Sancho el Fuerte, formando parte del servicio personal y guardia privada desde 1234 a 1240. Todo ello parece coincidir con la memoria familiar de algunos de los miembros de la rama de la familia Sartolo. El estudio del escudo heráldico familiar nos "habla" de quienes formaron el origen de la familia S., pues esa era su función, la de manifestar a los demás sus elementos diferenciales, pues la inclusión del elemento espada indica que la familia tiene origen militar de probado valor a las órdenes en uso de la época. Los esmaltes del arma de los S. pregonan los siguientes valores: la Plata corresponde al símbolo de la Luna, pureza, sinceridad, templanza, clemencia y amabilidad son las características espirituales de la familia, a las que hay que añadir otras como el afán de victoria y éxito y la elocuencia.