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De tres caballeros de este apellido que asistieron a la conquista de Valencia, hace mención mosén Jaime Febrer en sus Trovas. Del primero, llamado Arnaldo S., dice: "Vino por gran honor desde París a la conquista de Valencia en ocasión que Zaén (el rey moro), dejando la ciudad, pasaba a embarcarse para Denia con su ejército, arrepentido y quejoso de su mala fortuna. Convoyólo S. de orden del rey (Jaime I) y a su vuelta le premió, primero en el lugar de Torrente, y luego en el de Picacent". Del segundo, también llamado Arnaldo, manifiesta que era catalán y que "obró siempre arreglando su conducta a los que temían más conocimiento y experiencia para tener acierto en todo". Del tercero, Bernardo de S., cuenta que se opuso a una salida de Valencia, que intentó el rey Zaén con muchos moros y que al descubrir el agareno su presencia huyó, exclamando entonces el rey don Jaime : "Váyase que no pare, y pues se va de nuetra vista huyendo, no hay que tener cuidado". El estudio del escudo heráldico familiar nos "habla" de quienes formaron el origen de la familia S., pues esa era su función, la de manifestar a los demás sus elementos diferenciales, pues la inclusión del elemento palo es la característica de los nobles de origen militar, (Palos) quiere aparentar los palos del "castrum" (campamento). Los esmaltes del arma de los S. pregonan los siguientes valores: el Gules es el símbolo de la fuerza, del poder, del amor ferviente a Dios y al prójimo, tal es el significado de este esmalte, a lo que habría que añadir el afán de dominio, el coraje, la audacia, la fortaleza y la magnanimidad, un alto porcentaje de este tipo de escudos familiares se dieron por actos de guerra.