O Burato é tipicamente veneziano, particularmente de Verona, de Montecchia di Crosara, Verona, San Bonifacio, Arcole, Belfiore, Soave e Illasi, mas também de Vicenza e Lonigo na região de Vicenza, de Stanghella na região de Pádua e, acima de tudo, de Eraclea, Meolo, Veneza e San Donà di Piave no dialeto veneziano, Buratto também é específico da região de Veneto, de Crocetta del Montello na região de Treviso, de San Donà di Piave no dialeto veneziano e de Verona e Montecchia di Crosara na região de Verona, e de Pozzonovo na região de Paduan. derivam do termo medieval burato (peneira feita com um tecido muito fino e esparso chamado buro), relacionado ao trabalho dos moleiros, também pode derivar de serem produtores de buro, isto é, o tecido para peneiras. Encontramos vestígios deste sobrenome em uma escritura de venda elaborada em Portogruaro (VE) em 1618 por um certo Giovanni Buratto.
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