Lasagna tem vários estoques na Itália, um na região de Alessandria, um na região de Mântua, um na região de Perugia e um na região de Ragusa.Lasagni é muito comum nas regiões de Reggio e Modena, e na área florentina, Lasagno, muito raro, é específico de Turim, deve derivar de apelidos originados da palavra lasanha (tipo de massa muito rica e temperada), talvez para indicar nos progenitores dos glutões ou restauradores.
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