Pillonca, muito rara, é a Sardenha de Ogliastra, com uma cepa, provavelmente secundária, em Roma, deve derivar de um apelido de dialeto baseado no termo sarcino pilloncu (pele, crosta, casca). adições fornecidas por Giuseppe Concas PILLONCA: deriva de pidzu (em log.), pillu (em campo.) = camada, casca, envelope. Um pillus, um pilla um pilladas, um pilladas = em camadas. Sa pillastra = pedra com formato arredondado "achatado", que crianças e adolescentes brincavam de bicus (skittles). Bogai to pillu traz à superfície, ao ar livre, exuma, por exemplo, uma velha questão. Su pillu de su latti é creme de leite. Do latim pilleus, no sentido de camada, envelope. Su pilloncu é também a pele (sa pèddi) referindo-se a pessoa ou animal. Spilloncài = esfolar. Sa pillònca é geralmente um pão carasàu, chamado papel de música. Aqui no Medio Campidano, sa pillùnca é um pão típico (feito de massa dura), preparado com su "scettixéddu", que é a farinha branca escura obtida a partir da segunda peneiração do
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