Sciaccaluga é tipicamente genovês, deve derivar de um apelido originado do dialeto genovês Sciacca (Schiaccia, Pigia) combinado com a palavra UGA (UVA), provavelmente motivada pela profissão do fundador, que pode ter sido um enólogo, Triturador de uva para a vinificação do mesmo. Traços deste conhecimento cognitivo que encontramos em Cagliari em 1729, quando um certo Giuseppe Masetti recebe de Giovanni Sciaccaluga de Gênova, uma soma ao penhor de um suprimento de mármores trabalhados para uso da fábrica local do Duomo. Adições fornecidas por Roberto Milani deriva de um apelido de dialeto originado das palavras Sciacca (Schiaccia, Pesta) e UGA (UVA).
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