Sciortino é típico da Sicília ocidental, bem como a quase única Catania Sciorto, deve derivar da palavra árabe shurtih (sentinela), vestígios destas cognomninizations encontramos em Castelvetrano (TP) desde 1700 com o notário Giuseppe Sciortino. Adições fornecidas por Giovanni Vezzelli Sciortino é um sobrenome siciliano, mesmo que ele registra uma presença visível no norte. Ele vem do árabe ' surti ' = policial. Há também um topónimo Sciortino, uma aldeia de Tortorici (Messina).
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