Típica do Agrigentino de Palma di Montechiaro e Licata, poderia derivar de nomes de localidades, Zarbo era um barony em 1500, com o nome Zarbo encontramos localidades em Agrigentino, Trapani e Palermo, com o termo Zarbo ou Zàbbu foram identificados Tanques para a colheita de azeitonas antes da moagem, portanto, também é possível derivar desse termo para indicar a atividade ou as características do local de residência do progenitor.
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