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Cuscusa, decididamente sarda, tiene un stock en el área del Oristano de Paulilatino, Iglesias y Macomer en el área de Nuoro, podría derivar de un apodo originado de la palabra sarda logudorese cuscusa o cuscuso (una especie de sopa de sémola). adiciones proporcionadas por Giuseppe Concas CUSCUSA: cuscusa, cuscusone / i: con estos elementos se llaman partes de algunas hierbas silvestres, generalmente mazorcas de maíz: cebada murina (hordeum murinum), forasacco (bromus), lappa o lappola ( arctium lappa). Todos estos tienen frutas (las partes de las orejas) que se adhieren a los pantalones, camisetas, ropa en general. Son muy molestos porque penetran en los pantalones, en las medias de los zapatos hasta que perforan la piel. Son muy peligrosos cuando penetran en las fosas nasales de los perros, porque van más y más profundo. Cuando una persona se vuelve molesta e insistente, comúnmente decimos: "Esti peus de u 'cuscusòni" (E' peor que a ..) Tal vez el apellido se deriva de las características de cuscusòni. "No quiero a nadie que lleve este apellido, para mi observación"! Su etimología sigue siendo incierta: quizás sea la onomatopeya. ¡El Wagner pone el signo de interrogación! Pero no olvidemos que el cuscús o cuscussù es un plato típico del norte de África, a base de sémola de trigo, silvestre en un momento: del kuskus bereber. Por el momento no sabemos nada más. Actualmente el apellido Cuscusa está presente en 36 municipios italianos, de los cuales 19 en Cerdeña: Paulilatino 34, Iglesias 16, Macomer 14, etc.
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