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Zammataro, Sambataro y Sammataro son típicos de Catania, Zambataro y Zamataro son absolutamente raros y originarios de la misma zona, deben derivar de la ocupación de Vaccari o guardianes de vacas, resultantes de la palabra árabe zahama (vaca), según Otra hipótesis que estos cpgnomas derivarían de la palabra griega bizantina examitos (seis hilos) e indicaría un tejedor o un artesano que entrelazó fibras. La hipótesis proporcionada por Andrea Maugeri en el dialecto de Catania Zammataro es aquella que construye cestas típicas sicilianas entrelazando hojas de agave. El agave se llama de hecho Zammara en dialecto siciliano y deriva de una palabra árabe similar que indica el agave. También tenemos una Contrada entre Tarderia (CT) y Trecastagni (CT) que se llama Zammara para el gran número de plantas de agave que crecen espontáneas.
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