Típico de Lazio e Campania e Puglia, deve derivar de apelidos relacionados à palavra bove, por exemplo indicadores do comércio do pecuarista, ou de topônimos semelhantes a Bova (RC). Referências históricas deste sobrenome podem ser encontradas, por exemplo, em Solofra (AV) desde os anos 1700, quando o Bove estava entre os notáveis da cidade.
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