Típico da Sardenha, distribuídos por toda a ilha, deve derivar de um apelido originado da palavra Sardo SAU (fio de lã) ou mesmo modificações da palavra Sardiniana sagu (cobertor, coberto, manto de lã), conectado, então, provavelmente, com o ofício de Fundador. Adições fornecidas por Giuseppe concas SAU: sagu em log. Antiga Sau no tronco. Moderno Do latim Sagum = saio, ou manto de soldados, ou grossa e grossa pedaço de lã: Sagum Sumerian (para soldados) = stand pronto para a guerra. Em algumas partes da Sardenha em sagu ou SAU é o skirty preto em Orbace, que são as calças de linho branco, o traje tradicional da Sardenha; Mas na maior parte da ilha este skirty é conhecido como SA Bràga (Braca) ou SA ràga. No antigo Logudorese encontramos sagu e Braca, como apelidos-CSMS, XI, XIII sec. Cap. 30 (ver mais até a entrada, CSMS-Gosantine sagu). No Condaghe de São Pedro de Silki, CSPS, XI °, século XIII, no capítulo 209, encontramos: Comporaili (uma compra) para Petru de serra, Digiti Trunuc (a partir do dedo gemelar),. J. Sollu de terra (um centavo de terra-soldo Gold sardinian) supra custa Ki Conporai para Travesu Catha, et ego deindeli. J. sagu (e eu dei-lhe um "Sagu" = cobertor de lã, provavelmente de orbace). No Condaghe de São Nicolau de Trullas, CSNT, XI °, XIII ° século, encontramos (no Cap. 1 °): Comporaili a Petru Pulice Binia (um vinhedo) em UNU Clusu ET Deibili (eu dei-lhe),. III. Sollos de labore et tremisse (tremisse = um terço do dinheiro do ouro da Sardenha). Nos documentos antigos da língua e da história da Sardenha encontramos a palavra, nas duas saídas, sagu (mais antigo) e sau como sobrenome. Entre os signatários da paz de Eleanor, LPDE de 1388, incluem: sau Bernardo, Jurato Ville Bitiri, * Bitiri... Vila destruída: do Meylogu. Contrate de Eider et Meylogu; Sau Georgio, Jurato Ville Boon, * Boon. Bono (atual). Curadoria de de Anella; Sau Guantino, Villas Macumerii, * * * MACUMERII et Curatorie de Marghine de Gociano. Macomer etc.
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