Vinai é específico para Cuneo e as áreas próximas de Turim, Imperia e Savona, Vinattieri é típico florentino, ambos derivam do ofício de produtores de vinho e tavernieri, em 1260 em Florença é estabelecido o Guild of the Vinattieri, (o primeiro de Artes menores), a partir do qual esta cognitização se originará, a mesma coisa pode ser dito para a guilda do Vinai das principais cidades de Cuneo.
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