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De origem lombarda este sobrenome é de derivação incerta, pode ter se originado da palavra milanesa biff arcaico (paline.pertiche) com referência ao agrimensor, como poderia ser uma derivação do bifer latino (que frutifica duas vezes) sempre ligado a uma qualificação agrária, ou poderia derivar de uma palavra catalã (dominação espanhola) bifi (lábio externo) e assim ser um apelido ligado a um caráter físico. adições fornecidas por Giovanni Vezzelli Biffi é um sobrenome muito comum no Norte para o qual várias hipóteses são postuladas: para O. Lurati 130 é um plural metafônico de 'piada' e 'beff' = pessoa que se inclina a brincar. Para S. Pieri 329, ele viria do italiano 'biffa' = auction surveyor, do qual também o topônimo Biffa (La), poggio, Sociville, (SI). Para Francipane 333 da palavra "biffa" de origem germânica que em toponímia significa "sinal de fronteira" e no dialeto calabresa "grande nariz". A última hipótese também é atestada pelos Rohlfs.
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