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Es catalán este apellido. Juan S., con casa en el lugar de Castellfollit del Boix, del partido judicial de Manresa (Barcelona), y señor de Malacara, casó con doña Leonor de Salbá, y procrearon a Angela de S., que contrajo matrimonio con Bautista de Sabater, naciendo de esta unión Ramón de Sabater y de S., que sigue, y Franicsco de Sabater S., nacido en Castellfollit, que ingresó en la Orden de San Juan en 1622. Ramón de Sabater y de S., natural de Castellfollit, casó con doña Ana de Montaner Oliva, hija, a su vez de Antonio Oliva, doncel y regente de la Real Audiencia de Barcelona). Tuvieron este hijo Felipe de Sabater y de Montaner, bautizado en Castellfollit el 28 de octubre de 1628 y caballero de la Orden de San Juan, cuyo hábito vistió en 1636. El estudio del escudo heráldico familiar nos "habla" de quienes formaron el origen de la familia S., pues esa era su función, la de manifestar a los demás sus elementos diferenciales, pues la inclusión del elemento faja quiere decir que pertenecieron a órdenes militares de caballería. Los esmaltes del arma de los S. pregonan los siguientes valores: el Oro es el símbolo del Sol, origen de la vida, sus características espirituales corresponden a la fé, clemencia, templanza, caridad y justicia, por otra parte dicho esmalte señala a la familia con la felicidad, el amor, la nobleza y el esplendor, es decir, es el más noble de los metales.