Famiglia campana, di antica e nobile tradizione, propagatasi, nel corso dei secoli, in diverse regioni d'Italia. L'origine di tal cognominizzazione è tuttora avvolta nelle tenebre. Al dir di alcuni genealogisti, infatti, essa è da attribuire al vocabolo latino apex-icis; secondo altri essa sarebbe da riferire al vocabolo apicia, una particolare uva moscata che dava luogo al cosiddetto vinum apicium, vino ampiamente apprezzato nell'antica Roma. Tuttavia l'etimologia più accreditata è quella che vuole il cognome Apicella derivato dalla cognominizzazione del nome di persona Apicius, famosissimo ghiotto gastronomo Romano vissuto sotto Tiberio, autore di un'opera in dieci libri: il "De re coquinaria", in cui trattava dei piaceri della tavola e dei modi di stimolare l'appetito. Purtroppo, la penuria delle scritture non ci lascia scorgere l'esatto momento in cui, tal casato, venne innalzato alla nobiltà. Tuttavia, i nomi dei membri della famiglia Apicella si trovano, di sovente, menzionati in documenti ed atti notarili, ...
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