Morbidelli è tipico dell'area centrale che comprende l'aretino in Toscana, a Terranuova Bracciolini, Montevarchi, Bucine e Castelfranco di Sopra, il pesarese e l'anconetano nelle Marche, a Fano, Pesaro, Mondolfo e Cagli nel pesarese ed a Senigallia, Ancona e Corinaldo nell'anconetano, Perugia ed il Lazio settentrionale, a Bassano Romano e Viterbo nel viterbese ed a Roma, Santa Marinella e Bracciano nel romano, Morbidello, praticamente unico, è probabilmente dovuto ad un'errata trascrizione del precedente, che dovrebbe derivare da un soprannome basato sul mestiere di pasticcere probabilmente svolto dai capostipiti, i morbidelli erano un tipico dolce delle sagre peasane dell'italia centrale, bisogna tener presente però che il morbidello nell'area tosco, umbro, marchigiana era anche un tipo di formaggio.
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