Panatta è tipicamente laziale, di Roma, Sambuci, Vicovaro e Tivoli, Panatti, molto raro, è lombardo, di Chiavenna nel sondriese e di Porlezza nel comasco, Panattoni ha un ceppo toscano a Montecarlo, Lucca, Altopascio e Capannori nel lucchese, a Livorno, a Castelfranco di Sotto, Pontedera e Santa Croce sull'Arno nel pisano ed a Ponte Buggianese nel pistoiese, ed un ceppo a Roma, Tivoli, Casape e Frascati nel romano, dovrebbero derivare da soprannomi basati sul termine arcaico panata, una specie di zuppa di pane raffermo in uso soprattutto in Toscana e nel Lazio, in epoca medioevale la panata era anche un largo boccale.
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