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Di origine lombarda questo cognome è di derivazione incerta, potrebbe aver avuto origine dal vocabolo milanese arcaico biff (paline.pertiche) con riferimento al mestiere di agrimensore, come potrebbe essere una derivazione dal latino bifer (che fruttifica due volte) sempre legato ad una qualifica agraria, oppure potrebbe derivare da un vocabolo catalano (dominazione spagnola) bifi (labbro in fuori) ed essere quindi un soprannome legato ad un carattere fisico. integrazioni fornite da Giovanni Vezzelli Biffi è un cognome frequentissimo nel Nord per il quale si postulano diverse ipotesi: per O. Lurati 130 è un plurale metafonetico di 'beffa' e di 'beff' = persona che inclina a scherzare. Per S. Pieri 329 verrebbe dall' italiano 'biffa' = asta dell'agrimensore, da cui anche il toponimo Biffa (La), poggio, Sociville, (SI). Per Francipane 333 dalla voce 'biffa' di origine germanica che in toponomastica significa 'segno di confine' e in dialetto calabrese 'naso grosso'. Quest'ultima ipotesi è attestata anche dal Rohlfs.
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