Brischetta, molto raro, ha un piccolo ceppo a Piazza Armerina nell'ennese, Brischetti, estremamente raro, è del catanese, Brischetto è tipico del catanese, di Acireale, Catania, Aci Sant'Antonio, Mascali e Santa Venerina, questi cognomi dovrebbero derivare da una forma ipocoristica del termine catalano brisca (canaglia, birbante), con il significato di birbantello, ma secondo un'altra teoria si tratterebbe di un origine soprannominale basata sul termine siciliano brischettu (la parte del quarto anteriore della carcassa della pecora o del montone), in questo caso si riferirebbe forse a dei capostipiti pastori.
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