Pistore è del padovano, Pistori, molto raro è veronese, Pistorio, più diffuso, è catanese, Pistorello ha un ceppo spezzino ed uno veneto, Pistorelli, assolutamente rarissimo, sicuramente veneto, è provavilmente dovuto ad errori di trascrizione, Pistorino, molto raro, è del messinese, dovrebbero derivare dal cognomen di epoca medioevale Pistoris, di cui abbiamo un esempio nel Codice Diplomatico della Lombardia Medioevale sotto l'anno 1156 a Vimercate (MI): "...a sero Iohanis Sertoris, a monte Ismaelli; a mane parte case est Algisi Pistoris, a meridie heredum Ambroxii Orrici..." o anche nel 1213 a Lucca dove in uno scritto si legge: "...Rugerius comiti Guidonis filius cognatus Marchionis predicti, comes Gerardus di Pian di Porto. Lanfrancus Lazari de Pistorio, Mussus de Pistorio et Guittoncinus Sighiboldi, et alii VI de nobilioribus dicti Pistorii...", il cognome Pistoris, dovrebbe derivare dal vocabolo latino pistor (colui che pesta il grano nel mortaio), un equivalente del termine mugnaio.
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