Polpi e Polpo dovrebbero essere forme alterate del cognome Pulpo, che è diffusissimo ed è specifico di Taranto, dovrebbero derivare dal nome medioevale Pulpus, originato dal termine greco polupous (dai molto piedi, ma anche escrescenza carnosa), potrebbe stare ad indicare che il capostipite avesse delle evidenti escrescenze carnose, dell'uso di questo nome abbiamo tracce nel 1200 a Genova.
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