Sembrerebbe tipico della val Rendena, è molto raro, potrebbe derivare da un nome di località basato sul termine medioevale germanico saudus (non coltivato), in uno scritto dell'ottavo secolo si legge ad esempio: "...inter oliueto Taiperti castaldii et curte de filiis quondam Auduale, hec ipsa petia integra, una cum pomifera sua. similiter alia petia de oliueto una cum terra sauda uel pomifera...".
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