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Panicci è specifico di Roma, Paniccia è tipicamente laziale, molto diffuso nel frusinate a Veroli, Frosinone, Torrice, Sora, Alatri ed Anagni, a Roma, Civitavecchia e Zagarolo nel romano ed a Priverno, Terracina, Aprilia, Sabaudia e Latina nel latinense, Paniccio è estremamente raro, ed è sempre laziale, dovrebbero derivare da un soprannome originato dal termine dialettale paniccia (un tipo di minestra d'orzo casereccia), derivato dal vocabolo latino medioevale panicia, con il medesimo significato, di cui abbiamo un esempio d'uso in epoca longobarda in un 'atto dell'anno 768: "..per omnem diem in Quadragesima, et habeant ad refectionem ipsi pauperis per unumquaque panem quadra una, uinum ternas fiolas, fabas et panicia ut sufficiat, et in Adsensionem Domini uel in uigilia de Aebefanias uolo ut pascat pauperus eos in istas duas uices, et habeant ad refectionem per unaquaque personam pane medio, lardo et faba..", ma è pure possibile che in qualche caso possano derivare dai nomi latini Panicius, Panicia, cioè dedicati al dio Pan.
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