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Burato è tipicamente veneto, del veronese in particolare,di Montecchia di Crosara, Verona, San Bonifacio, Arcole, Belfiore, Soave ed Illasi, ma anche di Vicenza e Lonigo nel vicentino, di Stanghella nel padovano e, soprattutto, di Eraclea, Meolo, Venezia e San Donà di Piave nel veneziano, Buratto è specifico anch'esso del Veneto, di Crocetta del Montello nel trevisano, di San Donà di Piave nel veneziano e di Verona e Montecchia di Crosara nel veronese, e di Pozzonovo nel padovano, dovrebbero entrambi derivare dal termine medioevale buratto (setaccio fatto con un tessuto sottilissimo e rado chiamato buro), relativo al lavoro dei mugnai, potrebbe anche derivare dall'essere produttori del buro, cioè del tessuto per setacci. Troviamo tracce di questa cognominizzazione in un atto di compravendita stilato a Portogruaro (VE) nel 1618 da un certo Giovanni Buratto.
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