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Carcangiu è tipico della Sardegna centromeridionale, di Cagliari, Sadali, Villanova Tulo, Quartu Sant'Elena ed Isili nel cagliaritano, di Serramanna e Sanluri nel Medio Campidano, e di Villa Verde, Genoni e Nureci nell'oristanese, dovrebbe derivare da un soprannome originato dal termine sardo campidanese carcangiu (calcagno, tallone). integrazioni fornite da Giuseppe Concas CARCANGIU: calcàndzu, carcàngiu, craccàngiu, significa calcagno e viene dal latino calcaneum. È soprattutto a Villacidro (Medio Campidano) che chiamano carcàngiu il calcagno, mentre comunemente in Campidano lo chiamiamo carròni. Ma pure per noi accraccangiài significa dare di calcagno, calpestare con vigore. Quando si pigiava l'uva alla maniera tradizionale si diceva al pigiatore, appena entrato nel tino: "Accraccàngia puru"! " Dai pure di calcagno"! In questo caso, sinonimo di accraccangiài è accacigài: > da carcigare > derivato probabilmente dal latino calcicare. In alcune parti della Sardegna l'Agropyrum repens = la caprinella o dente canino è chiamato su carcangiu longu, che chiamiamo inoltre su cannajoni, erba infestante, nemica degli ortolani. Attualmente il cognome Carcangiu è presente in 90 Comuni italiani, di cui 44 in Sardegna: Cagliari 81, Serramanna 40, Sadali 37, etc. Non l'abbiamo trovato nelle carte antiche da noi consultate.
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